赤ワイン

ダイナミックな味の広がりがないスケールの小さなワインでも、香りと味のつながりが感じられ果実味、酸味、渋味、余韻にかけてのバランスが取れていれば、そのワインは良いワインといえると思います。このことを前提にスケールや味の複雑さの違いを感じるとき、それがランクの差になるものと考えます。そして、それが違いを楽しむということになるのです。